Skansholmens Sjökrog fick 1998 som första krog i Sverige sedan 1865 tillstånd att bränna sitt eget brännvin. Ett brännvin som endast serveras till gäster på denna krog. På Skansholmen finner Ni nu alltså Sveriges första lagliga hembränningsapparat.

Förr i tiden hade alla sjökrogar med självaktning eget bränneri. Där stannade skärgårdsbor och sjömän för att få lite värme. F.d ägare till Skansholmen Staffan Sundin återupplivade 1998 denna gamla tradition, som nu "skärgårdsbrännaren" Thomas Linder och tillika Ny ägare till Skansholmen driver vidare.

Brännvinet tillverkas av potatis. Det är det gamla sättet men idag har brännvin annars säd som råvara. Efter sex timmar i brännvinsapparaten har mäsken omvandlats till tre liter 95 procentig sprit. Vätskan blandas ut med lika delar vatten och renas sedan i filtren som består av långa rör fyllda med aktivt kol. Filtreringen görs bara en gång eftersom man inte vill att spriten ska förlora för mycket av sin karaktär. Brännvinet tillverkas i blygsamma volymer om cirka 300 liter per år.

Bränneriet producerar ett rent brännvin och två kryddade. Den ena kryddningen är hämtat från ett gammalt sjömansrecept, som tidigare var vanligt på skärgårdsöarna, och det kryddas med kardemumma och koriander. Snapsen får en rund och behaglig smak av pepparkaka. I den andra varianten blandas Mörköhonung och citronmeliss.

Till fest kan det vara en rolig och annorlunda idé att göra ett besök hos oss, först en visning av bränneriet med â€skärgÃ¥rdsbrännaren†Thomas Linder, och sedan en snapsprovning till lunchen eller middagen. Kontakta oss för visningar, vi tar emot smÃ¥ och stora grupper och självklart ingÃ¥r smakprov!